Actualités du domaine

Les vendanges 2019 s'annonçaient de façon optimum début septembre. Et puis les lourdes menaces de l'épisode cévenol du week-end du 21/22 septembre ont tout assombri. En fait, Siran étant situé à l'extrémité ouest de l'Hérault, la perturbation s'est avérée moins...

Coup d'envoi des vendanges avec notre magnifique parcelle de Viognier au lieu dit La Martelle, à Siran, sur le terroir du Cru La Livinière. 55 ares vendangées dimanche 08 septembre, soit notre date de vendange la plus tardive jamais constatée. Très belle surprise avec...

C'est la rentrée, la sortie des guides spécialisés, et la période des Foire aux Vins. Nos vins ont été largement mis en avant par les critiques spécialisés avec de nombreuses distinctions et notes de dégustations flateuses: Coup de Coeur Guide Hachette 2020, pour...

Le calendrier des vendanges 2019 sera plus tardif que celui des années précédentes. La véraison a été tardive cette année, et aussi inégale à l'intérieur des parcelles. L'été très sec a toutefois bénéficié de deux épisodes pluvieux  significatifs mi juillet puis le 09...

Les sangliers pullulent sur le Causse de Minerve, dans leur milieu naturel. Ils constituent une menace sérieuse pour nos parcelles isolées du Causse de Minerve, et notamment des Combes, sur les hauteurs de la Livinière et de Siran. En 2017, le grenache noir de la...

Nos vignes sont dispersées au milei de paysages fabuleux, propices aux randonnées oenotouristiques. C'est pourquoi elles bénéficient désormais d'une signalétique spécifique préparée par notre syndicat du Cru La Livinière. N'hésite pas à nous consulter pour organiser...

19, 20 et 21 Juin 2019. Trois très grosses journées pour nous avec la mise en bouteilles des Minervois Rouge 2018, premier millésime officiellement bio. Et de nos Minervois-Cru La Livinière 2017. Sans oublier notre premier liquoreux, le Viognier La Martelle 2018. Près...

Entonnage, ou mise en tonneaux du Minervois La Livinière 2018, qui part pour un an d'élevage en barriques, dans l'atmosphère à température controlée de notre chai à barriques. Un voyage d'un an avec de très belles promesses au bout. Jamais nous n'avons eu un chai à...

Combe Violon, La Livinière, Causse de Minerve, 09 Mai 2019. Premières "sorties" ou début de la formation des grappes dans nos vignes. Première estimation du potentiel du millésime à venir. Et l'occasion de se rappeler combien nos fameuses "combes" sont belles au...

Retrouvez-nous lors de notre traditionnelle journée Portes Ouvertes dans notre Caveau Toulousain samedi 25 Mai. Venez profiter du cadre champêtre et d'une ambiance décontractée pour déguster l'ensemble de notre gamme. Et profiter de nombreuses offres spéciales...

Sortie imminente pour notre second millésime du Cru La Livinière, Cuvée Les Trois Écus 2016, qui s'annonce très prometteur. Il combine les fruits noirs, complexité, rondeur en bouche et puissance. Un vin de longue garde. Il vient déjà d'obtenir ses premières...

Médaille d'argent au Concours Général Agricole 2019 à Paris pour notre Minervois-Blanc 2018 Combe Violon. Pour notre premier millésime et premier vin officiellement labellisé bio...

09 & 10 Février : Neuville de Poitou 86 (Lions-Rotary) 15-17 Février : Limoges 87 (Vinifrance) 24 Février: Saint-Vulbas 01 (Événements du Beaujolais) 01-03 Mars: Château de la Poterie, Nantes 44 (Club des Vignerons Lauréats) 08-10 Mars: Montélimar 26 (Lions) 15-17...

Traditionnelle "petite" mise en bouteilles à Siran le 29 Janvier: petites cuvées. Notre Minervois Blanc 2018, superbe, très prometteur, est le premier vin à profiter du label Agriculture Biologique après trois années de "conversion bio". Bien qu'issu de vignes...

Nous avons formalisé le 20 décembre 2018 un accord commercial avec un acteur majeur de la commercialisation des vins français dans le monde entier: La Confrérie des Domaines. Basée à Montpellier, La Confrérie des Domaines dispose d'un portfolio de 40 domaines...

La saison des salons d'automne nous a permis de venir à votre rencontre sur les routes de France, d'Octobre à Décembre: Nantes, Lyon, Thonon-Les-Bains, Paris (2 fois), et Toulouse. Très bons retours pour nos nouveaux millésimes multi récompensés: Minervois Rouge Les...

Fin des vendanges 2018 pour Les Combes Cachées ce vendredi 12 Octobre 2018. Du 31 Août au 12 Octobre, 15 jours de vendanges sur 42 jours calendaires, pour Les Combes Cachées. Un tel étalement dans le temps illustre parfaitement notre volonté de récolter chaque...

Premier coup de sécateur le 31 Août sur notre petite parcelle de Pinot Noir, dénommée l’Enfer, 60 ares ;  l’une des plus précoces avec notre Viognier. Il faudra ensuite patienter entre 10 et quinze jours pour débuter le gros des vendanges avec nos parcelles de rouge...

Le Domaine Les Combes Cachées rejoint désormais le prestigieux Club des Vignerons Lauréats (CVL), et participera dès l'automne aux salons et manifestations organisées par le CVL. Le Club des Vignerons Lauréats, ce sont 42 familles de vignerons de toute la France, tous...

Grandes manoeuvres au Chai avec l'entonnage du millésime 2017 La Livinière. Une opération lourde: Après le soutirage des barriques de Minervois La Livinière 2016, qui sera mis en bouteille prochainement, opération nettoyage vapeur des barriques de 1 ou 2 vins qui...

Le Domaine Les Combes Cachées s'agrandit: nous venons d'acquérir 2,5 hectares de nouvelles parcelles, 100% syrah, sur la commune de Cesseras.  Très beaux terroirs de Fauzan pour compléter nos terroirs d'altitude. Et parcelles de terrasse proches de Siran, au lieu-dit...

Il y en aura très peu sécheresse oblige. Mais nous avons procédé fin avril à la mise en bouteilles de nos petites cuvées du millésime 2017: Minervois Combe Violon 2017, très prometteur, dans la lignée de complexité et d'équilibre du 2016. Pinot Noir 2017 de l'Enfer...

Nous participerons Samedi 19 Mai au Pique Nique Vigneron, manifestation nationale organisé par les Vignerons Indépendants de France dont nous sommes membres. Portes Ouvertes au Domaine Les Combes Cachées, Samedi 19 Mai de 11h00 à 18h00, 8 Avenue du Causse, 34210 SIRAN...

Encore une nouvelle distinction 2018 pour nos vins, la 3ème en un mois:  Notre Minervois Rouge 2016 Les Hauts de Siran vient d'obtenir une médaille du guide renommé Bettane-Desseauve  dans le cadre de son concours Prix+Plaisir centré sur le rapport qualité/prix des...

Bientôt notre désormais traditionnelle journée porte ouverte des beaux jours à Fourquevaux, au Calle, le Samedi 05 Mai 2018, de 11h00 à 19h00. Dégustation de la gamme 2018 complète, des récents vins médaillés, de notre séduisant et original rosé. Pique nique sur place...

Déjà 16 salons pour les Combes Cachées depuis l'automne 2017. Quelques salons professionnels et beaucoup de salons de particuliers. A travers la France et l'Europe. De Nantes à Dusseldorf, de Londres à Paris et Lyon, entre autres... La saison s'achèvera bientôt avec...