Le Domaine Les Combes Cachées s’agrandit: nous venons d’acquérir 2,5 hectares de nouvelles parcelles, 100% syrah, sur la commune de Cesseras. Très beaux terroirs de Fauzan pour compléter nos terroirs d’altitude. Et parcelles de terrasse proches de Siran, au lieu-dit « Chapelle-Saint-Germain ». En appellation Minervois-La Livinière. Ceci porte la surface totale exploitée à 15 hectares, dont les 2/3 en appellation La Livinière, et pas moins de 9 cépages distincts. Ce bel encépagement nous donnera désormais une plus grande facilité pour nos assemblages. Tout en maintenant notre politique de vinification parcellaire.
C’est le printemps !
La vigne se réveille : elle « débourre ». Les bourgeons commencent à pointer le bout de leurs feuilles fragiles et pleines de promesses. Après notre apport systématique de fumier de mouton à l’automne, nos semis d'enherbement inter-rang sont magnifiques...
