Actualités du domaine

La saison des salons approche : nous participerons à 16 rendez-vous sur 2025–2026.Voici ceux de l’automne :- Nantes–Carquefou – Vinomédia : ven 17 → dim 19 octobre- Lyon (Halle Tony Garnier) – Vignerons Indépendants : jeu 30 oct → dim 2 nov-...

Nous avons franchi une étape importante : l’acquisition de nos deux premières amphores en grès, de 750 L et 1 000 L, soit trois à quatre fois la taille d’une barrique traditionnelle. Elles trônent désormais au milieu de notre chai à barriques flambant neuf.Elles sont...

Ça y est : nous sommes installés dans notre tout nouveau chai de Siran, un outil de production flambant neuf de 600 m², situé juste en face de notre chai initial. L’enveloppe, issue de la cave coopérative de 1904, illustre encore l’architecture viticole du début du...

Sorti en avril dernier, notre tout premier effervescent a rencontré un succès immédiat ! Ni crémant, ni pet’nat, mais un rosé effervescent issu d’une parcelle de mourvèdre d’altitude (410 m). Avec seulement 10,5°, il séduit par son caractère aromatique, ses bulles...

La vigne se réveille : elle « débourre ». Les bourgeons commencent à pointer le bout de leurs feuilles fragiles et pleines de promesses. Après notre apport systématique de fumier de mouton à l’automne, nos semis d'enherbement inter-rang sont magnifiques...

L’effervescence du Sud, à contre-courant Dans un Languedoc de soleil et de puissance, nous avons choisi la finesse.Notre nouvelle cuvée effervescente rosée, Frisson des Combes, est une rareté : 100 % Mourvèdre, issue d’une parcelle d’altitude (410m) vinifiée...

L’effervescence du Sud, à contre-courant Dans un Languedoc de soleil et de puissance, nous avons choisi la finesse.Notre nouvelle cuvée effervescente rosée, Frisson des Combes, est une rareté : 100 % Mourvèdre, issue d’une parcelle d’altitude (410m) vinifiée...

Chaque année, lors du salon de l’Agriculture Porte de Versailles à Paris c’est la grand-messe du Concours Général Agricole. Un Concours de référence. Créé en 1870 il a pour objectif de sélectionner et primer les meilleurs produits du terroir français. Encore...

Janvier déjà, nous reprenons la route : Salon des Vignerons Indépendants d’Angers, 07-09 FévrierSalon des Vins de Limoges, 14-16 FévrierSalon Club des Vignerons Lauréats de Nantes, 28 février-02 MarsSalon Club des Vignerons Lauréats de Toulouse, 07-09 MarsSalon...

Nous serons présents sur les deux salons français professionnels majeurs 2025 : Millésime Bio 2025  Montpellier 27/29 janvier 2025 stand B2-533Wine Paris, Paris Porte de Versailles, 10/12 février 2025 stand 7.2/ K 188 Venez nous retrouver et...

15 Janvier 2025, c'est le moment: après 16 mois d’élevage, dont 12 mois de barrique, nous venons de réaliser l’assemblage de notre Cru La Livinière 2023. C’est un exercice un peu exceptionnel avec nos œnologues. Il s’agit de déguster toutes nos barriques, une à une,...

2025 sera l’année des 10 ans des Combes Cachées. 10 ans déjà, le 30 juillet prochain. 10 ans après la route est belle. Et que de parcours accompli ! Néo-vignerons, nous avons acheté des vignes, créé une équipe, construit un Chai, créé une gamme complète désormais...

Après les belles distinctions reçues au printemps voici celles des guides d’automne. Le Guide Hachette 2025 a distingué 3 de nos vins : Combe Violon 2023 « un blanc de bon goût, digeste et élégant », La Curiosité de Lauriole « un...

Nous avons débuté les vendanges 2023 dans l’inquiétude. La canicule de fin août avait touché nos vignes. Nous craignions le blocage des maturités. Mais finalement, les conditions météorologiques pendant les vendanges se sont améliorées avec quelques pluies et des...

En 2023,  comme chaque année,  nos vins ont  été distingués par des guides de premier plan ou lors de concours prestigieux: une nouvelle médaille d'orau Concours Général Agricole 2023, deux vins distingués avec deux étoiles du Guide...

Chaque année à la même période, juste avant le début des vendanges, c'est l'incertitude. Nous vendangeons à la main une quinzaine de jours environ, selon les parcelles/cépages et la maturité , de début septembre à début octobre!... Jusqu'à présent, globalement, même...

Les Combes Cachées a été l'un des Domaines lauréats de l'appel à candidature Oenomed. Ce projet européen vise à developper les pratiques agro-écologiques vertueuses dans le vignoble du Languedoc. Dans ce cadre nous nous sommes dotés d'équipements spécifiques...

Nouvelles plantations et nouvelles vignes, notre vignoble s'agrandit légèrement en surface  pour faire face à la demande. Vous êtes nombreux à plébisciter nos blancs, Viognier et Minervois Blanc aujourd'hui en tension. Nous avons donc planté cet hiver près de 2...

Les Combes Cachées: le vin de la centenaire Voilà qui est peu banal: Monique Bonnet a fêté le 19 mars dernier son Centième anniversaire en famille. Elle a tenu personnellement à choisir le vin et son choix s'est porté sur notre Minervois la Livinière Les Trois Écus et...

Notre Minervois La Livinière 2020 Soleil Rouge a obtenu une médaille d'Or lors du prestigieux Concours des Vins du Concours Général Agricole (CGA), lors du salon de l'agriculture à Paris le 26 Février dernier. Une distinction qui nous honore particulièrement. C'est la...

Venez nous retrouver lors de notre tour de France de printemps: Limoges : 17-19 FévrierNantes-La Chapelle sur Erdre : 03-05 MarsToulouse : 10-13 MarsParis-Porte de Champerret : 17-19 MarsLille : 24-27 MarsAnnecy-Poisy : 31 Mars-02 AvrilLimoges-Saint...

Vignerons en Agriculture Biologique depuis toujours, par conviction profonde, nous sommes très attachés à l'enrichissement de nos sol. C'est un objectif permanent du travail à la vigne. Et cela se passe essentiellement en automne et en hiver. Par exemple par la...

Autre action concrète pour enrichir nos sols: l'épandage de fumier de mouton sur toutes nos nouvelles parcelles avant la plantation de près de 3 nouveaux hectares de vignes cet hiver. Nous ne produisons pas assez de blancs pour répondre à votre demande. Vous êtes de...

Mickael est venu renforcer notre équipe en novembre. Nous sommes désormais bien dimensionnés pour traiter au mieux nos vignes, et faire face à l'accroissement de nos surfaces, avec nos 4 hectares de nouvelles plantations en cours. De gauche à droite Mickael, Fred,...

Avec l'automne revient la saison des salons. Nous sommes à nouveau sur la route, dans toute la France, donc forcément près de chez vous. Venez nous retrouver: - NANTES/CARQUEFOU: V21-D23 Octobre- LYON Vignerons Indépendants Halle Tony Garnier: J 27-L31 Octobre- REIMS...

Les vendanges 2022 se sont déroulées du 26 août au 06 octobre: 17 jours de vendanges étirés sur 7 semaines afin de ramasser des raisins à parfaite maturité pour chaque parcelle et chaque cépage. Les pluies abondantes du printemps ont permis à nos vignes de traverser...

Comme chaque automne nos vins sont cette année encore mis en avant: Le guide Hachette distingue une nouvelle fois notre Cru La Livinière Les Trois Écus dans son millésime 2019 "un fruit intensément épicé".Et le nouveau guide en ligne La Tulipe Rouge (guide en ligne...

Le site internet du domaine, mis en oeuvre à la création du domaine en 2015, avait besoin d'une petite remise en forme. Nous avons donc développé un tout nouveau site internet que vous voyez ici. Nous vous laissons donc découvrir ce nouveau site, en espérant qu'il...

Nous venons de replanter courant Mai 45 ares, ou 0,45 ha, de Syrah, au lieu dit Le Plo, sur les très belles terrasses de La Livinière. C'est un excellent terroir argilo calcaire bien exposé qui profite à plein, en période très sèche, de l'humidité apportée par le vent...

Comme chaque année à cette période, nous sortons juste de deux jours de mise en bouteille: 34000 bouteilles en deux jours. La météo a été clémente lors des deux journées, avec des températures très modérées et pas de pluie. Ce qui est important lorsque l'on fait venir...

Trois de nos cuvées ont été distingués lors du dernier concours des vins du Languedoc organisé à l'occasion du salon agricole de Paris le samedi 26 Février 2022: médailles d'Or pour notre Minervois Blanc Combe Violon et notre Livinière 2019 Soleil Rouge. Deux vins qui...

Ce vendredi 25 février est une journée importante pour Les Combes Cachées. La dream team Combes Cachées au complet a effectué la mise en bouteilles des blancs et du rosé: 2021. Un très joli millésime pour ces couleurs. De gauche à droite: Christine, Fred, François,...

Les mise en bouteille approchent: fin février mise en bouteille des vins blancs et rosé 2021, un millésime très réussi. Puis courant Mai mise en bouteille des Minervois Rouge 2021 et Cru La Livinière 2020, après un long élevage en barriques pour les Livinière. Une...