Les Combes Cachées
Une histoire de
vin copains passion terroir Minervois vigne bio
Une histoire de
vin copains passion terroir Minervois vigne bio
Au coeur du Minervois
Situé au cœur des terroirs du Cru La Livinière, le domaine Les Combes Cachées a été créé ex nihilo par trois amis passionnés de terroirs et de vin : Xavier, propriétaire céréalier, Michel, géographe globe-trotter, et François, agronome et chef d’entreprise. Ils achètent leurs premières vignes en juillet 2015, vendangent en septembre, et élaborent leur premier millésime : 2015. Les vignes (15 ha, dont 12 en production en 2022), certifiées bio depuis 2018, sont disséminées sur de très beaux terroirs sur les communes de La Livinière, Siran et Cesseras (34). Elles s’étagent de 100 à 400 m d’altitude des terrasses aux coteaux de la Livinière, sur le piémont de la Montagne Noire.
Plus de 30 distinctions en 2 ans
Les nouvelles du domaine
C’est le printemps !
La vigne se réveille : elle « débourre ». Les bourgeons commencent à pointer le bout de leurs feuilles fragiles et pleines de promesses. Après notre apport systématique de fumier de mouton à l’automne, nos semis d'enherbement inter-rang sont magnifiques...
Nos premières bulles : Frisson des Combes
L’effervescence du Sud, à contre-courant Dans un Languedoc de soleil et de puissance, nous avons choisi la finesse.Notre nouvelle cuvée effervescente rosée, Frisson des Combes, est une rareté : 100 % Mourvèdre, issue d’une parcelle d’altitude (410m) vinifiée...
Concours Général Agricole 2025 : 3 nouvelles médailles
Chaque année, lors du salon de l’Agriculture Porte de Versailles à Paris c’est la grand-messe du Concours Général Agricole. Un Concours de référence. Créé en 1870 il a pour objectif de sélectionner et primer les meilleurs produits du terroir français. Encore...
On the road again : nos salons des vins 2025
Janvier déjà, nous reprenons la route : Salon des Vignerons Indépendants d’Angers, 07-09 FévrierSalon des Vins de Limoges, 14-16 FévrierSalon Club des Vignerons Lauréats de Nantes, 28 février-02 MarsSalon Club des Vignerons Lauréats de Toulouse, 07-09 MarsSalon...
Retrouvez-nous sur les grands salons professionnels 2025
Nous serons présents sur les deux salons français professionnels majeurs 2025 : Millésime Bio 2025 Montpellier 27/29 janvier 2025 stand B2-533Wine Paris, Paris Porte de Versailles, 10/12 février 2025 stand 7.2/ K 188 Venez nous retrouver et...
Assemblage du Cru La Livinière 2023
15 Janvier 2025, c'est le moment: après 16 mois d’élevage, dont 12 mois de barrique, nous venons de réaliser l’assemblage de notre Cru La Livinière 2023. C’est un exercice un peu exceptionnel avec nos œnologues. Il s’agit de déguster toutes nos barriques, une à une,...
2025, l’année des 10 ans…
2025 sera l’année des 10 ans des Combes Cachées. 10 ans déjà, le 30 juillet prochain. 10 ans après la route est belle. Et que de parcours accompli ! Néo-vignerons, nous avons acheté des vignes, créé une équipe, construit un Chai, créé une gamme complète désormais...
L’or pour La Curiosité de Lauriole
Un très beau Millésime 2023
Nous avons débuté les vendanges 2023 dans l’inquiétude. La canicule de fin août avait touché nos vignes. Nous craignions le blocage des maturités. Mais finalement, les conditions météorologiques pendant les vendanges se sont améliorées avec quelques pluies et des...
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