Les Combes Cachées
A story about
organic wine friendship passion Languedoc
A story about
organic wine friendship passion Languedoc
organic wine friendship passion Languedoc
In the heart of the Minervois
Located in the heart of the Cru La Livinière terroirs, the estate Les Combes Cachées was created ex nihilo by three friends with a passion for terroirs and wine: Xavier, a cereal grower, Michel, a globetrotting geographer, and François, agronomist and entrepreneur. They buy their first vines in July 2015, harvested in September, and produced their first vintage: 2015. The vines (15 ha, with 12 in production by 2022), certified organic since 2018, are scattered over some very fine terroirs in the communes of La Livinière, Siran and Cesseras (34). They range in altitude from 100 to 400 m, from the terraces to the hillsides of La Livinière, on the foothills of the Montagne Noire.
Over 30 awards in 2 years
News from the estate
des distinctions de prestige à l’international
Comme l’an dernier, les Decanter World Wine Awards 2026 ont de nouveau distingué plusieurs de nos cuvées de Minervois La Livinière. Concours international de référence mondiale, organisé à Londres et basé sur des dégustations à l’aveugle, le DWWA est un repère suivi scrupuleusement par les marchés anglo-saxons. Nous partageons ces résultats comme de nouveaux points de repère […]
Hiver pluvieux : de belles sorties
La météo hivernale nous a comblé: Les trois dernières années ont été très sèches avec un sérieux déficit hydrique. L’hiver 2025-2026 nous a apporté des précipitations régulières et abondantes qui ont contribué au rétablissement indispensable pour nos vignes. En conséquence les sorties printanières sont belles sans être excessives. De quoi esquisser un beau millésime 2026 […]
Nos vins distingués par les amateurs : Concours des Vignerons Indépendants
Le Concours des Vignerons Indépendants est l’un des rendez-vous incontournables du monde viticole français. Chaque année, il réunit producteurs, amateurs éclairés et professionnels du vin autour d’une dégustation à l’aveugle rigoureuse, dont l’objectif est de distinguer les meilleures cuvées issues des domaines indépendants. Cette année encore nos vins y sont récompensés par deux médailles d’or : Des cuvées […]
Concours Général Agricole 2026 : l’or et l’argent
C’est avec fierté que nous partageons ces nouvelles distinctions : le Concours Général Agricole 2026 vient de récompenser notre Domaine pour la 5ᵉ année consécutive ! 🥇 Médaille d’or pour notre Cru La Livinière Les Trois Écus et 🥈 médaille d’argent pour notre Combe Violon – un doublé qui couronne des années de rigueur, de passion et d’exigence à la vigne comme au chai.10 médailles en 5 […]
Our autumn show calendar
The trade show season is approaching: we'll be taking part in 16 events over 2025-2026.Here are the autumn dates:- Nantes-Carquefou - Vinomédia: Fri 17 → Sun 19 Oct- Lyon (Halle Tony Garnier) - Vignerons Indépendants: Thu 30 Oct → Sun 2 Nov- Reims - Vignerons Indépendants: Fri 7 → Mon 10 Nov- Paris (Port de Javel) - Club des Vignerons [...]
Amphorae
We have reached an important milestone: the acquisition of our first two sandstone amphorae, 750 L and 1,000 L, three to four times the size of a traditional barrel. They now sit in the middle of our brand-new barrel cellar, dedicated to the ageing of our Cru La Livinière, Cuvée Soleil Rouge. The aim: to preserve [...]
A new cellar for Les Combes Cachées
That's it: we've moved into our brand-new Siran winery, a brand-new 600 m² production facility located directly opposite our original winery. The envelope, taken from the 1904 cooperative winery, still illustrates the winegrowing architecture of the early XXᵉ century. But inside, everything has been refurbished: roofs, [...]
Frisson des Combes
Released last April, our very first effervescent wine was an immediate success! Neither crémant, nor pet'nat, but an effervescent rosé from a plot of high-altitude Mourvèdre grapes (410 m). At just 10.5°, its aromatic character, fine bubbles and thirst-quenching freshness make it a real winner. More than half the cuvée was sold out in just three months, a [...].
It's springtime!
The vine awakens: it «buds». The buds are beginning to show their fragile leaves, full of promise. After our systematic application of sheep manure in autumn, our inter-row grass sowing is magnificent this spring. Rich mixtures and a profusion of micro-organisms for a living soil and effective beneficials. A [...]
Subscribe to our newsletter
- Keep up to date with the latest news on the domain
- Be invited to trade fairs near you




