Entonnage, ou mise en tonneaux du Minervois La Livinière 2018, qui part pour un an d’élevage en barriques, dans l’atmosphère à température controlée de notre chai à barriques. Un voyage d’un an avec de très belles promesses au bout. Jamais nous n’avons eu un chai à barriques aussi plein.
Nous avons déjà une excellente idée du millésime Cru La Livinière 2018. RV dans un an 🙂
La vigne se réveille : elle « débourre ». Les bourgeons commencent à pointer le bout de leurs feuilles fragiles et pleines de promesses. Après notre apport systématique de fumier de mouton à l’automne, nos semis d'enherbement inter-rang sont magnifiques...
L’effervescence du Sud, à contre-courant Dans un Languedoc de soleil et de puissance, nous avons choisi la finesse.Notre nouvelle cuvée effervescente rosée, Frisson des Combes, est une rareté : 100 % Mourvèdre, issue d’une parcelle d’altitude (410m) vinifiée...