Great maneuvers at the Wine Cellar

Great maneuvers at the Wine Cellar

Great maneuvers at the Wine Cellar with the setting of the 2017 La Livinière vintage. A heavy operation: After racking barrels of Minervois La Livinière 2016, which will be bottled soon, operation steam cleaning of our barrels of 1 or 2 wines that will be used for the...
Great maneuvers at the Wine Cellar

Grandes manoeuvres au Chai

Grandes manoeuvres au Chai avec l’entonnage du millésime 2017 La Livinière. Une opération lourde: Après le soutirage des barriques de Minervois La Livinière 2016, qui sera mis en bouteille prochainement, opération nettoyage vapeur des barriques de 1 ou 2 vins...
Le Domaine s’agrandit

Le Domaine s’agrandit

Le Domaine Les Combes Cachées s’agrandit: nous venons d’acquérir 2,5 hectares de nouvelles parcelles, 100% syrah, sur la commune de Cesseras.  Très beaux terroirs de Fauzan pour compléter nos terroirs d’altitude. Et parcelles de terrasse proches de...
Petites mais grandes cuvées 2017

Petites mais grandes cuvées 2017

Il y en aura très peu sécheresse oblige. Mais nous avons procédé fin avril à la mise en bouteilles de nos petites cuvées du millésime 2017: Minervois Combe Violon 2017, très prometteur, dans la lignée de complexité et d’équilibre du 2016. Pinot Noir 2017 de...
Le Domaine s’agrandit

The Domaine Les Combes Cachées is extending

The Domaine Les Combes Cachées is extending: we have just acquired 2.5 hectares of new parcels, 100% Syrah, in the municipality of Cesseras, next door to Siran. Very beautiful terroirs of Fauzan to complete our terroirs of altitude. And parcels of classical terraces...