Les Combes Cachées
Une histoire de
vin copains passion terroir Minervois vigne bio
Une histoire de
vin copains passion terroir Minervois vigne bio
Au coeur du Minervois
Situé au cœur des terroirs du Cru La Livinière, le domaine Les Combes Cachées a été créé ex nihilo par trois amis passionnés de terroirs et de vin : Xavier, propriétaire céréalier, Michel, géographe globe-trotter, et François, agronome et chef d’entreprise. Ils achètent leurs premières vignes en juillet 2015, vendangent en septembre, et élaborent leur premier millésime : 2015. Les vignes (15 ha, dont 12 en production en 2022), certifiées bio depuis 2018, sont disséminées sur de très beaux terroirs sur les communes de La Livinière, Siran et Cesseras (34). Elles s’étagent de 100 à 400 m d’altitude des terrasses aux coteaux de la Livinière, sur le piémont de la Montagne Noire.
Plus de 30 distinctions en 2 ans
Les nouvelles du domaine
Volez au dessus des combes cachées
Elles sont cachées, et bien cachées, nos combes, perdues dans le Causse. Loin des routes. Et inaccessibles autrement qu’en tracteur, en quad ou en 4x4. Ce petit film de 2 minutes les survole en drone et vous fait découvrir notre Domaine. Vous comprendrez désormais...
Journée Portes Ouvertes Samedi 29 Mai
La date approche, venez dans notre beau Lauragais, aux portes de Toulouse, à notre Journée Portes Ouvertes annuelle - mini salon des vins de vignerons, bio de surcroit. Nos vignes sont situées à 103 km de là, dans le Minervois, sur le versant Sud de la Montagne Noire....
Lumière du soir sur les combes cachées
L’une des Combes Cachées, Combe Marie, celle dont les rangs de vigne font des virages, dans la lumière printanière du soir de ce 17 Mai. Quelle belle lumière! On ne s’en lasse jamais.
Nouvelle plantation en altitude
15 Avril 2021 : Plantation d’une nouvelle vigne lieu-dit St Julien, La Livinière, 410m d’altitude. Ça y est le projet Saint Julien, piloté par la SAFER voit le jour. Nous y avons 4 hectares de nouvelles terres conquises sur le Causse. Autrefois il y avait des vignes,...
Entonnage du millésime 2020
10 Avril 2021: Nettoyage et égouttage des barriques après soutirage du millésime 2019 du Cru La Livinière. Les barriques ont été nettoyées à la vapeur hier. Nous allons pouvoir entonner le Millésime 2020 dès la semaine prochaine.
Frôlés par le gel
C’est miraculeux! Le gel a frôlé nos vignes dans la nuit du 07 au 08 Avril 2021. Mais on n’a pas gelé. Quel soulagement! Protégé par les collines de la Serre d’Oupia à 15 km à l’Est le vignoble de La Livinière, adossé à la Montagne Noire n’a pas gelé. Quelques...
Les Combes Cachées : RVF Avril 2021 sélection Terroirs d’Altitude
La Revue du Vin de France a consacré dans son numéro d'avril 2021, un article spécifique aux vins d'altitude du Languedoc. Nous y avons présenté deux vins pour dégustation. Résultat tous deux sont distingués, Soleil Rouge 2018 avec 91/100, et notre Minervois Blanc...
CONCOURS MILLÉSIME BIO 2021 : MOISSON DE MÉDAILLES
Concours Challenge Millésime Bio 2021: c'est LE Concours international des Vins Bio, associé au Salon de référence mondial des vins Bio: Millésime Bio. Ce salon majeur, qui se tient habituellement à Montpellier fin Janvier. Mais cette année il a du se transformer en...
Coup de Coeur « Terre de vins » Janvier 2021
Terre de vins Janvier 2021 p85 Nouvelle distinction pour notre Minervois Rouge Les Hauts de Siran, cette fois-ci un coup de coeur de la revue Terre de Vins
Inscrivez vous à notre newsletter
- Etre informé des actualités sur le domaine
- Être invité aux salons proches de chez vous