Les Combes Cachées
Une histoire de
vin copains passion terroir Minervois vigne bio
Une histoire de
vin copains passion terroir Minervois vigne bio
Au coeur du Minervois
Situé au cœur des terroirs du Cru La Livinière, le domaine Les Combes Cachées a été créé ex nihilo par trois amis passionnés de terroirs et de vin : Xavier, propriétaire céréalier, Michel, géographe globe-trotter, et François, agronome et chef d’entreprise. Ils achètent leurs premières vignes en juillet 2015, vendangent en septembre, et élaborent leur premier millésime : 2015. Les vignes (15 ha, dont 12 en production en 2022), certifiées bio depuis 2018, sont disséminées sur de très beaux terroirs sur les communes de La Livinière, Siran et Cesseras (34). Elles s’étagent de 100 à 400 m d’altitude des terrasses aux coteaux de la Livinière, sur le piémont de la Montagne Noire.
Plus de 30 distinctions en 2 ans
Les nouvelles du domaine
Mise en bouteille des Livinière 2020
Comme chaque année à cette période, nous sortons juste de deux jours de mise en bouteille: 34000 bouteilles en deux jours. La météo a été clémente lors des deux journées, avec des températures très modérées et pas de pluie. Ce qui est important lorsque l'on fait venir...
Gros succès au Concours Général Agricole 2022
Trois de nos cuvées ont été distingués lors du dernier concours des vins du Languedoc organisé à l'occasion du salon agricole de Paris le samedi 26 Février 2022: médailles d'Or pour notre Minervois Blanc Combe Violon et notre Livinière 2019 Soleil Rouge. Deux vins qui...
La dream team « mise en bouteilles »
Ce vendredi 25 février est une journée importante pour Les Combes Cachées. La dream team Combes Cachées au complet a effectué la mise en bouteilles des blancs et du rosé: 2021. Un très joli millésime pour ces couleurs. De gauche à droite: Christine, Fred, François,...
Une montagne de verre pour nos prochaines mises
Les mise en bouteille approchent: fin février mise en bouteille des vins blancs et rosé 2021, un millésime très réussi. Puis courant Mai mise en bouteille des Minervois Rouge 2021 et Cru La Livinière 2020, après un long élevage en barriques pour les Livinière. Une...
Un tout nouveau site web pour l’export
Afin d'accompagner notre développement à l'international, nous avons crée un site dédié : il permet à nos clients étrangers de découvrir nos terroirs uniques, nos valeurs et notre savoir faire. Le site, intégralement en anglais, est accompagné d'images et de vidéos...
Salons d’automne, merci pour ces moments
Nous vous avons retrouvés, nombreux, avec tellement de plaisir, dans notre Tour de France. De Nantes à Lyon, de Thonon les Bains à Strasbourg, à Paris et encore Paris, et enfin à la maison à Toulouse...Ce fut tellement agréable de vous voir revenir. Avec beaucoup de...
Des vendanges 2021 éprouvantes mais satisfaisantes
La météo de l'été 2021 a été particulièrement éprouvante: Un été très sec, sans pluie depuis le 08 août. Une pluie tant attendue tombée à point, juste comme on l'espérait le 08 septembre, bénie! Mais malheureusement suivie d'une trop longue période humide et fraiche,...
Reprise des salons d’automne: calendrier
A l’automne nous reprenons les salons. Retrouvez nous près de chez vous : Nantes/Carquefou, V22-D24 Octobre Lyon Halle Tony Garnier, Vignerons Indépendants, J28 Octobre-L01 Novembre Thonon Les Bains, V05-D07 Novembre Paris, Yachts de Paris , Club des Vignerons...
Quel millésime 2021?
Les vendanges débuteront début septembre pour se poursuivre probablement jusqu’en octobre. Quoi qu’il advienne désormais 2021 aura été l’année de tous les dangers : Il y a eu le gel en avril, mais qui par miracle nous a frôlés sans nous toucher. Il y a eu aussi un...
Inscrivez vous à notre newsletter
- Etre informé des actualités sur le domaine
- Être invité aux salons proches de chez vous