Les Combes Cachées
Une histoire de
vin copains passion terroir Minervois vigne bio
Une histoire de
vin copains passion terroir Minervois vigne bio
Au coeur du Minervois
Situé au cœur des terroirs du Cru La Livinière, le domaine Les Combes Cachées a été créé ex nihilo par trois amis passionnés de terroirs et de vin : Xavier, propriétaire céréalier, Michel, géographe globe-trotter, et François, agronome et chef d’entreprise. Ils achètent leurs premières vignes en juillet 2015, vendangent en septembre, et élaborent leur premier millésime : 2015. Les vignes (15 ha, dont 12 en production en 2022), certifiées bio depuis 2018, sont disséminées sur de très beaux terroirs sur les communes de La Livinière, Siran et Cesseras (34). Elles s’étagent de 100 à 400 m d’altitude des terrasses aux coteaux de la Livinière, sur le piémont de la Montagne Noire.
Plus de 30 distinctions en 2 ans
Les nouvelles du domaine
Notre caveau de vinification pour les prochaines vendanges 2017
Vous le saviez, Le Domaine Les Combes Cachées ne disposait pas encore de son propre Caveau de vinification. Nous vinifions jusqu'à présent avec nos propres équipements grâce à la solidarité vigneronne d'un confrère, Christian Mignard du Château Mignan à Siran, qui...
2015: Notre premier Minervois La Livinière
La mise en bouteilles du 09 Mai dernier nous a enfin permis de disposer de notre premier millésime propre de Minervois-La Linière. En effet, les millésimes 2013 et 2014, pourtant très appréciés de nos consommateurs et de la critique, n'étaient pas à proprement parler...
Seconde Journée Porte Ouverte 31450 Fourquevaux: un grand succès
Nous avons organisé le samedi 06 Mai 2017 à Fourquevaux, dans notre caveau toulousain, notre seconde journée Portes Ouvertes du Domaine Les Combes Cachées, Minervois et Minervois La Livinière. Ce fut un grand succès: affluence, convivialité, vous fûtes très...
Nuit du 20 au 21 Avril 2017: le gel
La nuit du 20 au 21 avril a frappé rudement le Languedoc et aussi le Minervois: 1150 exploitations touchées dans l'Héraut (source Vignerons Indépendants), pour près de 9.000 Ha de vigne dans l’Hérault. Il se poursuit et nous avons entamé un repérage des Vignerons...
Minervois Rouge 2015 Vinalies d’Argent 2017
Notre Minervois Rouge 2015 Domaine Les Combes Cachées vient d'être récompensé le 01 Mars à Paris par une médaille d'argent au concours des Vinalies Internationales 2017, concours international organisé par les oenologues de France, à l'issue de dégustations à...
Première Mise du Millésime 2016: Blancs et Pinot
Evénement majeur notre première mise en bouteille du millésime 2016 a eu lieu le mardi 28 Février 2017 et concernait les vins blancs, Viognier et Minervois Blanc et notre fameux Pinot. Les volumes sont faibles avec 4360 bouteilles, et notamment seulement 810...
Nos vins sur les tables réputées et étoilées…
Le référencement de nos vins sur les tables réputées et étoilées se poursuit, soit par le bias de notre partenaire toulousain Thierry Roy, bien connu des restaurateurs, soit en direct. Nous publierons bientôt de la même manière que nous le faisons pour les cavistes,...
La saison des salons 2017 commence…
La saison des salons 2017 vient de démarrer en fanfare avec l'a participation du Domaine Les Combes Cachées à de nombreux salons professionnels et particuliers: Bruxelles, 23 Janvier 2017: BUSINESS France rencontres professionnels belges. Bientôt un importateur belge...
USA: Wine Spectator prime deux de nos vins
On ne présente plus Wine Spectator, magazine US incontournable des amoureux du vin dans le monde entier depuis 20 ans ! Nous avons présenté deux de nos vins et le verdict est tombé jeudi 15 décembre: 90 sur 100 pour notre Minervois La Livinière 2013 Cuvée Les Trois...
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