Le restaurant « Benoit », situé à quelques pas de la 5ème avenue, est le petit frère du mythique bistrot parisien d’Alain Ducasse. Il vient de nous faire le grand honneur de retenir sur sa carte des vins notre Minervois Blanc Les Combes Cachées 2015, petite cuvée d’expression, amie des poissons blancs et des volailles à la crème…
Une grande table de référence pour notre première vendange.
15 Janvier 2025, c'est le moment: après 16 mois d’élevage, dont 12 mois de barrique, nous venons de réaliser l’assemblage de notre Cru La Livinière 2023. C’est un exercice un peu exceptionnel avec nos œnologues. Il s’agit de déguster toutes nos barriques, une à une,...
2025 sera l’année des 10 ans des Combes Cachées. 10 ans déjà, le 30 juillet prochain. 10 ans après la route est belle. Et que de parcours accompli ! Néo-vignerons, nous avons acheté des vignes, créé une équipe, construit un Chai, créé une gamme complète désormais...