Les Combes Cachées
Une histoire de
vin copains passion terroir Minervois vigne bio
Une histoire de
vin copains passion terroir Minervois vigne bio
Au coeur du Minervois
Situé au cœur des terroirs du Cru La Livinière, le domaine Les Combes Cachées a été créé ex nihilo par trois amis passionnés de terroirs et de vin : Xavier, propriétaire céréalier, Michel, géographe globe-trotter, et François, agronome et chef d’entreprise. Ils achètent leurs premières vignes en juillet 2015, vendangent en septembre, et élaborent leur premier millésime : 2015. Les vignes (15 ha, dont 12 en production en 2022), certifiées bio depuis 2018, sont disséminées sur de très beaux terroirs sur les communes de La Livinière, Siran et Cesseras (34). Elles s’étagent de 100 à 400 m d’altitude des terrasses aux coteaux de la Livinière, sur le piémont de la Montagne Noire.
Plus de 30 distinctions en 2 ans
Les nouvelles du domaine
Les Combes Cachées sur la carte d’Alain Ducasse à New York
Le restaurant "Benoit", situé à quelques pas de la 5ème avenue, est le petit frère du mythique bistrot parisien d'Alain Ducasse. Il vient de nous faire le grand honneur de retenir sur sa carte des vins notre Minervois Blanc Les Combes Cachées 2015, petite cuvée...
11-13 Novembre Salon des Vins de Thonon-Les-Bains
Première participation du Domaine des Combes Cachées au Salon des Vins de Thonon Les-Bains. Cette rencontre avec les amateurs savoyards et suisses s'est avérée très enrichissante et positive. Nous sommes heureux des bons retours sur nos vins, et en particulier sur...
Les Combes Cachées au salon des Vignerons Indépendants de Lyon du 27 au 31 Octobre 2016
Nous serons présents pour la première fois au Salon des Vignerons Indépendants de Lyon, Halle Tony Garnier, stand B5 . Il s'agit d'un des salons spécialisés majeurs en France, avec une organisation de grande qualité organisée par Les Vignerons Indépendants: initiation...
Vendanges 2016: la pluie, enfin, après la sécheresse
L'été 2016 aura été plein de rebondissements: début août, malgré un déficit hydrique notable, l'ensemble des vignes s'annonçait optimal. Les baies étaient en bonne voie, et la véraison débutait normalement. La vendange s'annonçait abondante, au mieux. Mais une...
Bettane-Dessauve 2017 et Le Point Spécial Vins septembre 2017: de nouvelles références
C'est la rentrée , la saison des guides et des références. Malgré sa jeunesse, le Domaine "Les Combes Cachées vient d'être à nouveau référencé par des critiques spécialisés: Le Guide Bettane-Dessauve nous sélectionne et nous fait rentrer dans la liste restreinte des...
Premières ventes à New York
Les vins du Domaine des Combes Cachées sont désormais vendus à New York.Les premiers retours sont très positifs: Minervois Rosé, Minervois Blanc, Minervois La Livinière. Nous sommes très reconnaissants à Jean-François Ey, notre exportateur (Traditions et Innovations)...
Etat des vignes fin Juin: Quel Millésime 2016?
Il est beaucoup trop tôt pour spéculer sur le millésime 2016. Cependant à ce stade, tout est en ordre: La véraison est conforme au calendrier, avec des différences notables entre les parcelles des terrasses de La Livinière (150 m environ), et nos parcelles...
Le Domaine des Combes Cachées s’agrandit
C'était une réelle opportunité, dans l'esprit de notre projet. On nous a proposé ces magnifiques vignes du Domaine de Fournes, sur les hauts de Siran, en direction de Fauzan, à côté de la curiosité de Lauriol. Nous sommes très reconnaissant au vendeur, une grande...
Samedi 04 Juin Dégustation de la vendange 2015, Fourquevaux
Nous présenterons le samedi 04 Juin, à notre siège toulousain, l'ensemble de notre première vendange 2015 et notamment notre fameux Minervois Rouge 2015, à découvrir. Offre spéciale Minervois rosé 2015. Lancement du Minervois rouge 2015. Possibilité de faire ses...
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