Les Combes Cachées
Une histoire de
vin copains passion terroir Minervois vigne bio
Une histoire de
vin copains passion terroir Minervois vigne bio
Au coeur du Minervois
Situé au cœur des terroirs du Cru La Livinière, le domaine Les Combes Cachées a été créé ex nihilo par trois amis passionnés de terroirs et de vin : Xavier, propriétaire céréalier, Michel, géographe globe-trotter, et François, agronome et chef d’entreprise. Ils achètent leurs premières vignes en juillet 2015, vendangent en septembre, et élaborent leur premier millésime : 2015. Les vignes (15 ha, dont 12 en production en 2022), certifiées bio depuis 2018, sont disséminées sur de très beaux terroirs sur les communes de La Livinière, Siran et Cesseras (34). Elles s’étagent de 100 à 400 m d’altitude des terrasses aux coteaux de la Livinière, sur le piémont de la Montagne Noire.
Plus de 30 distinctions en 2 ans
Les nouvelles du domaine
Autumn wine fairs: very good return
The season of autumn wine fairs has allowed us to meet you again on the roads of France, from October to December: Nantes, Lyon, Thonon-Les-Bains, Paris (twice), and Toulouse. Very good returns for our new multi-award-winning new wines: Minervois Rouge Les Hauts de...
Salons d’automne: très bons retours
La saison des salons d'automne nous a permis de venir à votre rencontre sur les routes de France, d'Octobre à Décembre: Nantes, Lyon, Thonon-Les-Bains, Paris (2 fois), et Toulouse. Très bons retours pour nos nouveaux millésimes multi récompensés: Minervois Rouge Les...
End of the harvest 2018: a promising vintage
End of the harvest 2018 for Les Combes Hidden this Friday, October 12, 2018. From August 31 to October 12, 15 days of harvest for Les Combes Cachées spread out over a period of 43 days... Such a spread in time perfectly illustrates our desire to harvest each parcel,...
Fin des vendanges 2018: un très beau millésime en perspective
Fin des vendanges 2018 pour Les Combes Cachées ce vendredi 12 Octobre 2018. Du 31 Août au 12 Octobre, 15 jours de vendanges sur 42 jours calendaires, pour Les Combes Cachées. Un tel étalement dans le temps illustre parfaitement notre volonté de récolter chaque...
31 Août, début des vendanges 2018
Premier coup de sécateur le 31 Août sur notre petite parcelle de Pinot Noir, dénommée l’Enfer, 60 ares ; l’une des plus précoces avec notre Viognier. Il faudra ensuite patienter entre 10 et quinze jours pour débuter le gros des vendanges avec nos parcelles de rouge...
Le Domaine LCC rejoint le Club des Vignerons Lauréats
Le Domaine Les Combes Cachées rejoint désormais le prestigieux Club des Vignerons Lauréats (CVL), et participera dès l'automne aux salons et manifestations organisées par le CVL. Le Club des Vignerons Lauréats, ce sont 42 familles de vignerons de toute la France, tous...
Great maneuvers at the Wine Cellar
Great maneuvers at the Wine Cellar with the setting of the 2017 La Livinière vintage. A heavy operation: After racking barrels of Minervois La Livinière 2016, which will be bottled soon, operation steam cleaning of our barrels of 1 or 2 wines that will be used for the...
Grandes manoeuvres au Chai
Grandes manoeuvres au Chai avec l'entonnage du millésime 2017 La Livinière. Une opération lourde: Après le soutirage des barriques de Minervois La Livinière 2016, qui sera mis en bouteille prochainement, opération nettoyage vapeur des barriques de 1 ou 2 vins qui...
Le Domaine s’agrandit
Le Domaine Les Combes Cachées s'agrandit: nous venons d'acquérir 2,5 hectares de nouvelles parcelles, 100% syrah, sur la commune de Cesseras. Très beaux terroirs de Fauzan pour compléter nos terroirs d'altitude. Et parcelles de terrasse proches de Siran, au lieu-dit...
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