Les Combes Cachées
Une histoire de
vin copains passion terroir Minervois vigne bio
Une histoire de
vin copains passion terroir Minervois vigne bio
Au coeur du Minervois
Situé au cœur des terroirs du Cru La Livinière, le domaine Les Combes Cachées a été créé ex nihilo par trois amis passionnés de terroirs et de vin : Xavier, propriétaire céréalier, Michel, géographe globe-trotter, et François, agronome et chef d’entreprise. Ils achètent leurs premières vignes en juillet 2015, vendangent en septembre, et élaborent leur premier millésime : 2015. Les vignes (15 ha, dont 12 en production en 2022), certifiées bio depuis 2018, sont disséminées sur de très beaux terroirs sur les communes de La Livinière, Siran et Cesseras (34). Elles s’étagent de 100 à 400 m d’altitude des terrasses aux coteaux de la Livinière, sur le piémont de la Montagne Noire.
Plus de 30 distinctions en 2 ans
Les nouvelles du domaine
Vendanges 2017: deux semaines d’avance
Nos vendanges 2017 ont démarré avec plus de 15 jours d'avance sur le calendrier habituel/ Notre Viognier de La Martelle, jolie parcelle de 60 ares est arrivée à maturité dès la mi-août et nous l'avons vendangé le 23 août. Les deux années précédentes nous l'avions...
2017 HARVEST : 2 WEEKS AHEAD
Our 2017 harvest started more than 15 days ahead of the usual schedule. Our Viognier of La Martelle, a pretty 60-ares plot, matured in mid-August and we harvested it on August 23rd. The two previous years we had harvested it on September 2nd. The quality matches the...
GUIDE HACHETTE 2018
After the flattering distinction of our wines by international critics this summer in England and the United States, a new recognition of the domain Les Combes Cachées comes with the release on September 1st of the Guide Hachette 2018, the bestseller wine guidebook....
Un Chai tout neuf pour Les Combes Cachées
Après 6 mois de travaux Les Combes cachées disposent enfin, d'un chai tout neuf qui va nous permettre d'y vinifier juste à temps la vendange 2017. Le déménagement de notre cuverie depuis Chateau Mignan (merci Christian Mignard) et l'installation dans notre...
A TOTALLY NEW WINE CELLAR FOR LES COMBES CACHEES
After 6 months of works, Les Combes Cachées eventually entered their new wine cellar, just in time for the 2017 vintage harvest and wine-making. The move of our winery from Chateau Mignan (thanks Christian Mignard) and installation in our new cellar were carried out...
MASTER OF WINE » : DERECK SMEDLEY SELECTS OUR WINES as « WINES OF THE WEEK
16 July 2017 The wines from Les Combes Cachées have once again been distinguished ... The famous English critic Derek Smedley, Master of Wine, just selected our wines as "Wines of the Week". http://www.dereksmedleymw.co.uk/wine-of-the-week/a-pair-from-minervois Our...
« Master of Wine »: Nos vins élus « Vins de la semaine » par Derek Smedley
16 Juillet 2017 Nos vins viennent à nouveau d'être distingués... Le célèbre critique anglais Derek Smedley, Master of Wine, vient d'élire nos vins "Vins de la semaine". http://www.dereksmedleymw.co.uk/wine-of-the-week/a-pair-from-minervois Notre Minervois Rouge...
Les Combes Cachées prennent de l’altitude
Notre Minervois Rouge 2015, avec sa médaille d'Argent aux Vinalies Internationales de Paris 2017, vient d'être retenu comme vin de référence sur la carte du Gîte d'Etape des Arias, dans le Parc National des Ecrins. Les heureux randonneurs qui fréquentent ces...
Wine Spectator: 90/100 pour notre La Livinière 2014
Pour la seconde année consécutive nos vins viennent d'être distingués par la prestigieuse revue de référence Wine Spectator aux Etats Unis: 90/100 pour notre Minervois La Livinière Les Trois Ecus 2014 (même note que son prédécesseur de 2013) 89/100 pour le Minervois...
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