Le restaurant « Benoit », situé à quelques pas de la 5ème avenue, est le petit frère du mythique bistrot parisien d’Alain Ducasse. Il vient de nous faire le grand honneur de retenir sur sa carte des vins notre Minervois Blanc Les Combes Cachées 2015, petite cuvée d’expression, amie des poissons blancs et des volailles à la crème…
Une grande table de référence pour notre première vendange.
La période des vendanges est toujours celle de l’espoir et des incertitudes, et des décisions à prendre au jour le jour au fil de la météo… Dans le Haut Languedoc, l’hiver...
Cette année, deux de nos cuvées ont été sélectionnées : Le Minervois rouge Les Hauts-de-Siran 2024, qui allie puissance et élégance Le Minervois blanc Combe-Violon 2025, ce grand vin gastronomique rare d’altitude qui confirme son statut de référence avec une sélection...