C’est la rentrée , la saison des guides et des références. Malgré sa jeunesse, le Domaine « Les Combes Cachées vient d’être à nouveau référencé par des critiques spécialisés:
- Le Guide Bettane-Dessauve nous sélectionne et nous fait rentrer dans la liste restreinte des huit Domaines retenus en Minervois La Livinière dans l’édition 2017, une consécration pour nos modestes débuts. Minervois-La-Livinière 2013, Les Combes Cachées, Cuvée Les Trois Ecus « Tout en subtilité et en tenue, avec de jolis arômes de petits fruits rouges, glycine et pierre chaude, une bouche finement tannique et fraîche »
- La Revue Le Point nous sélectionne également dans son Numéro 2296 » Spécial Vins » du 08 septembre 2016, cette fois pour notre Minervois Rouge 2015: « Compote de fruits rouges, suave, juteux, épices, garrigue, note balsamique, long harmonieux, tonique. 9,60€ ».
Bien entendu, ce qui compte pour nous c’est votre appréciation. Mais ces références nous encouragent dans notre quête de qualité.
