{"id":1144,"date":"2016-09-21T21:47:01","date_gmt":"2016-09-21T21:47:01","guid":{"rendered":"https:\/\/lescombescachees.fr\/?p=1144"},"modified":"2016-09-21T22:03:35","modified_gmt":"2016-09-21T22:03:35","slug":"vendanges-2016-la-pluie-apres-la-secheresse","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/les-combes-cachees.fr\/en\/vendanges-2016-la-pluie-apres-la-secheresse\/","title":{"rendered":"Vendanges 2016: la pluie, enfin, apr\u00e8s la s\u00e9cheresse"},"content":{"rendered":"

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\"img_2224\"<\/a>L’\u00e9t\u00e9 2016 aura \u00e9t\u00e9 plein de rebondissements: d\u00e9but ao\u00fbt, malgr\u00e9 un d\u00e9ficit hydrique notable, l’ensemble des vignes s’annon\u00e7ait optimal. Les baies \u00e9taient en bonne voie, et la v\u00e9raison d\u00e9butait normalement. La vendange s’annon\u00e7ait abondante, au mieux. Mais une s\u00e9cheresse absolue (certains l’ont compar\u00e9 \u00e0 1953) a touch\u00e9 l’ensemble du Minervois en ao\u00fbt et d\u00e9but septembre. La confiance a fait place \u00e0 une forte inqui\u00e9tude. La maturation des rouges \u00e9tait bloqu\u00e9e. Les baies \u00e9taient minuscules.
\nNous avons donc d\u00e9but\u00e9 nos vendanges en Viognier le 02 septembre, et le 04 septembre dans notre parcelle de l’Enfer en Pinot. Ce fut moins critique que ce que nous pensions. Les rendements sont tr\u00e8s faibles: -30 % en moyenne par rapport \u00e0 2015. Mais nous sommes rassur\u00e9s par la maturit\u00e9 et la qualit\u00e9. L’ensemble des raisins est tr\u00e8s sain, l’expression aromatique est au rendez vous. Le Viognier a des notes de fruits exotiques. Le pinot \u00ab\u00a0pinote\u00a0\u00bb et est bien mur…<\/p>\n

La vendange le 08 septembre du grenache Blanc de Combe Marie et de la Roussanne de Combe qu’Espilho a confirm\u00e9 ce constat: rendement r\u00e9duit mais raisons sains et qualit\u00e9…<\/p>\n

Il nous reste \u00e0 vinifier sereinement mais aucun al\u00e9as phytosanitaire n’a affect\u00e9 nos raisins…<\/p>\n

Nous avons pris l’option de commencer \u00e0 vendanger nos premi\u00e8res Syrah de Borie Blanque sans attendre la pluie et le fl\u00e9trissement, les 10 et 12 septembre. Nous ne regrettons pas cette option avec des Syrah mures et fraiches… avec une vivacit\u00e9 qui risque de manquer au mill\u00e9sime.<\/p>\n

Et la pluie tant attendue est enfin arriv\u00e9e le 14 septembre avec plus de 30 mm. Une d\u00e9livrance et un grand espoir de tr\u00e8s beau mill\u00e9sime pour l’ensemble des rouges restants (80% des surfaces !)…<\/p>\n

A suivre…<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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