Les vendanges 2022 se sont déroulées du 26 août au 06 octobre: 17 jours de vendanges étirés sur 7 semaines afin de ramasser des raisins à parfaite maturité pour chaque parcelle et chaque cépage. Les pluies abondantes du printemps ont permis à nos vignes de traverser sans difficulté la sécheresse extrême de l’été. De bien beaux raisins que nous avons pu vinifier comme chaque année parcelle à parcelle. Les vinifications sont désormais terminées. Les fermentations malolactiques s’achèvent. On s’oriente vers un beau, voir très beau millésime 2022 particulièrement aromatique avec du fruit et de la fraîcheur. Les volumes sont très satisfaisants avec de très belles récoltes de grenache, cinsault et cardigan, et des volumes plus modestes en syrah. Et notre Minervois blanc de Combe Violon s’annonce au top, comme chaque année…
Syrah de Borie Blanque, Siran
