Funneling of « La Martelle » 2017. A first: we decided to mature our Viognier 2017 in new 400 liter barrels. Two French oak barrels low heat Vicard. It was last Wednesday, in our brand new barrel cellar and already we find promising effects for tasting … a new style announced for the Viognier 2017. Small volume, complexity and roundness. Result in a year or later.
Amphores
Nous avons franchi une étape importante : l’acquisition de nos deux premières amphores en grès, de 750 L et 1 000 L, soit trois à quatre fois la taille d’une barrique traditionnelle. Elles trônent désormais au milieu de notre chai à barriques flambant neuf.Elles sont...
