Notre domaine cultive une large variété de cépages traditionnels typiques du Minervois. Mais aussi quelques cépages plus originaux :
Les Cépages du Minervois La Livinière Rouge
Minervois La Liviniere
- Syrah (40 % minimum) : vignes de 20 ans en moyenne.
- Grenache noir (20 % minimum) : vieilles vignes de 1934 et 1954…
- Cinsault
- Carignan : vieilles vignes de 1934.
Les Cépages du Minervois:
Minervois Rouge
Identiques à ceux du Minervois La Livinière, même terroirs également, mais proportion de syrah réduite à 20 %.
- Syrah (20% minimum)
- Grenache Noir
- Cinsault
- Carignan
Minervois Blanc :
- Grenache Blanc
Minervois Rosé :
- Grenache Noir
- Syrah
Les vins de Cépages
Trois parcelles de mono cépage cultivées et vinifiées spécifiquement :
- Rouge : Pinot Noir (l’Enfer, Petit-Causse)
- Rouge: Malbec/Côt (Combe Marie , Petit-Causse)
- Blanc : Viognier (La Martelle, Siran)