À quand les vendanges?

À quand les vendanges?

Le calendrier des vendanges 2019 sera plus tardif que celui des années précédentes. La véraison a été tardive cette année, et aussi inégale à l’intérieur des parcelles. L’été très sec a toutefois bénéficié de deux épisodes pluvieux  significatifs mi...
Gare aux sangliers

Gare aux sangliers

Les sangliers pullulent sur le Causse de Minerve, dans leur milieu naturel. Ils constituent une menace sérieuse pour nos parcelles isolées du Causse de Minerve, et notamment des Combes, sur les hauteurs de la Livinière et de Siran. En 2017, le grenache noir de la...
Préparation à l’oenotourime

Préparation à l’oenotourime

Nos vignes sont dispersées au milei de paysages fabuleux, propices aux randonnées oenotouristiques. C’est pourquoi elles bénéficient désormais d’une signalétique spécifique préparée par notre syndicat du Cru La Livinière. N’hésite pas à nous...
Notre plus grosse mise en bouteilles

Notre plus grosse mise en bouteilles

19, 20 et 21 Juin 2019. Trois très grosses journées pour nous avec la mise en bouteilles des Minervois Rouge 2018, premier millésime officiellement bio. Et de nos Minervois-Cru La Livinière 2017. Sans oublier notre premier liquoreux, le Viognier La Martelle 2018. Près...
Un chai à barriques plein de promesses

Un chai à barriques plein de promesses

Entonnage, ou mise en tonneaux du Minervois La Livinière 2018, qui part pour un an d’élevage en barriques, dans l’atmosphère à température controlée de notre chai à barriques. Un voyage d’un an avec de très belles promesses au bout. Jamais nous...
Premières « sorties »

Premières « sorties »

Combe Violon, La Livinière, Causse de Minerve, 09 Mai 2019. Premières « sorties » ou début de la formation des grappes dans nos vignes. Première estimation du potentiel du millésime à venir. Et l’occasion de se rappeler combien nos fameuses « combes » sont...