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Les Combes Cachées : RVF Avril 2021 sélection Terroirs d’Altitude

La Revue du Vin de France a consacré dans son numéro d'avril 2021, un article spécifique aux vins d'altitude du Languedoc. Nous y avons présenté deux vins pour dégustation. Résultat tous deux sont distingués, Soleil Rouge 2018 avec 91/100, et notre Minervois Blanc Combe Violon 2019 avec 90/100... Nous sommes très sensibles à...

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CONCOURS MILLÉSIME BIO 2021 : MOISSON DE MÉDAILLES

Concours Challenge Millésime Bio 2021: c'est LE Concours international des Vins Bio, associé au Salon de référence mondial des vins Bio: Millésime Bio.

Ce salon majeur, qui se tient habituellement à Montpellier fin Janvier. Mais cette année il a du se transformer en @salon, avec des stands visuels, et des échanges à distance en...

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Une gamme élargie

La gamme de nos vins s'est élargie avec la mise en bouteille d'une nouvelle cuvée: le Carignan La Galine 2020.

Cette cuvée originale, 100% Carignan, est issu de notre parcelle La Galine, sur les Hauteurs de La Livinière. Ce très beau terroir, une parcelle d'un hectare, faisant face à la Montagene d'Alaric et aux...

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L’accord parfait d’automne Les Trois Écus 2016 et boeuf bourguignon

Vous êtes nombreux à nous demander nos recommandations d'accords mets vins parfait. En automne, c'est évident, l'accord parfait c'est un bœuf bourguignon avec notre Minervois - La Livinière 2016 Les  Trois Écus (ou Minervois - La Livinière 2017 Soleil Rouge). L'onctuosité de la viande en sauce mijotée se marie à merveille avec les...

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Fin des vinifications : confirmation d’un très beau millésime 2020

Après un mois et demi de remontages, de pigeages, de délestages, de soutirages, de décuvages, de macérations sous marc, c'est enfin terminé. Dernier décuvage aujourd'hui. Le pressoir est nettoyé, et rangé en attendant 2021. Nos dégustations quasi quotidiennes en équipe, Fred, Michel, Xavier, et nos deux oenologues Paula et Sylvain, et les analyses...

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Guide Hachette 2021, Decanter: une pluie de distinctions automnales


Octobre est la saison des distinctions dans la presse spécialisée. Cette année les publications sont beaucoup plus réduites, pour cause COVID...

Mais une nouvelle fois nous la presse spécialisée et les concours internationaux majeurs nous mettent en avant:

  • Guide Hachette 2021: deux étoiles pour notre Minervois...
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Des vendanges précoces, un millésime prometteur

Vendanges 2020 terminées le 02 Octobre juste avant la pluie.

Finalement ces vendanges se seront avérées précoces, avancées d'une dizaine de jours en moyenne. Hormis notre Viognier toujours très précoce, récolté le 27 août, les vendanges 2020 se sont concentrées du 12 au 24 septembre, avec notre toute dernière parcelle des Combes le 1er...

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Vendanges 2020, premières impressions

Bien qu'il soit trop tôt pour prédire les prochaines vendanges, on peut toutefois tirer quelques premières impressions: Le printemps pluvieux a engendré un développement du mildiou que nos traitements bio n'ont pas permis d'éliminer totalement. Résultat: les grenaches ont été touchés avec une perte significative de vendange estimé à 30 à 50% selon...

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